La pasticceria e la gelateria prelibatezze da gustare

Negli ampi locali che la Pasticceria Cremeria Gran Caffé Buonarroti di Milano dedica al laboratorio, tre Maestri pasticceri applicano quotidianamente la loro abilità artigiana e la loro fantasia per preparare, con l’ausilio delle piu’ sofisticate attrezzature, bontà dolci e salate per i Clienti. La pasticceria è un’arte e l’artista deve saper conquistare e stupire il palato ma anche soddisfare l’occhio. Prodotti e lavorazioni tradizionali ma anche piccole nuove alchimie e la messa a punto di nuove metodologie sempre e comunque partendo dall’eccellenza e dalla frschezza della mateerie prime, innanzitutto burro, zucchero, farina, uova, frutta. Che si tratti delle mille forme in cui si esprime la pasticceria mignon o delle altrettanti derivazioni della pasticceria tradizionale, con le tante torte di ogni gusto, foggia e dimensione, il Cliente del Buonarroti sa di poter contare su un riferimento certo a Milano e non solo, ancor piu’ nei periodi delle feste con i dolci tradizionali quali panettone e colomba. Ma dal laboratorio escono ogni giorno anche un’ampia gamma di biscotteria dal sapore antico, insieme semplice e intenso, cioccolatini e praline per ogni gusto e stuzzicanti salatini per accompagnare l’aperitivo.
I Maestri pasticceri della Pasticceria Cremeria Gran Caffé Buonarroti di Milano sono a disposizione della clientela per preparare, con un breve preavviso, torte su ordinazione per cene private e anche veri e propri piccoli monumenti da mettere al centro di occasioni importanti quali matrimoni, cresime, lauree, anniversari. Scenografiche torte a piu’ piani ispirate al cake design, personalizzabili a piacere sulla base del tema dell’incontro da celebrare. La gelateria fa parte della storia della Pasticceria Cremeria Gran Caffé Buonarroti di Milano, rappresenta le sue radicie ne segnerà anche il futuro. Sin dai primi anni della sua attività, negli anni trenta del secolo scorso quando il gelato era una grande novità, coni e coppette hanno deliziato generazioni di milanesi. Ora come allora la produzione del gelato segue le piu’ rigorose norme ispirate dalla tradizione, senza l’uso di preparati e basi industriali. acqua per i gelati di frutta, latte per quelli alla crema. Due moderni banchi, uno esterno nel dehors ed uno interno, assicurano il mantenimento della temperatura ideale. Da dodici a quindici gusti ogni giorno, da quelli tradizionali come cioccolato, stracciatella o fragola a quelli piu’ moderni e tropicali come il mango. Pastorizzazione, omogeneizzazione, maturazione e mantecazione : dentro ogni coppetta di gelato Buonarroti si sente l’aroma delle migliori materie prime e la cura di una lavorazione ancora artigianale.
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LA DOLCE ARTE


I dolci in tavola sono come i concerti barocchi nella storia della musica: un'arte sottile. - Isabel Allende, Afrodita, 1998 -
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BONTÁ GELATA


Il gelato è il mio conforto, / mi ripaga d'ogni torto, / il gelato mi consola / e fa dolce la mia gola. - Skiantos, Gelati, 1979 -

SALA DA TE’ un’atmosfera d’altri tempi

La Pasticceria Cremeria Gran Caffé Buonarroti di Milano dispone di una sala da tè fra le piu’ confortevoli e capienti di Milano. Circa 120 mq lussuosamente arredati che possono ospitare fino a 60 persone. Un luogo di ritrovo arricchito nei mesi piu’ freddi da un funzionale ed allegro camino. Un’oasi di tranquillità e classe nel centro di Milano, adatta per una prima colazione rilassata, un pranzo di lavoro veloce o un aperitivo placé con amici.
O anche per una pausa fra un incontro e l’altro pur continuando a restare connessi con il lavoro e gli amici grazie al Wifi gratuito. La sala da tè può essere riservata, in toto o in parte, per ricevimenti di ogni tipo e si presta pure perfettamente per organizzare riunioni di lavoro (anche con il supporto di strumenti multimediali) o presentazioni di prodotto.
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UN PIACEVOLE RITUALE

 
Nella vita ci sono poche ore più piacevoli dell'ora dedicata alla cerimonia del tè pomeridiano. - Henry James, Ritratto di signora, 1881 -

IL CATERING E IL BANQUETING del Buonarroti di Milano servizio di classe per riunioni di lavoro o private

Grazie alla completa gamma di alimenti dolci e salati che la Pasticceria Cremeria Gran Caffé Buonarroti di Milano produce presso il suo attrezzato laboratorio ed all’esperienza ultradecennale nel settore che ha affinato le tecniche di servizio, l’attività di catering & banqueting può venire incontro ad ogni esigenza. Veloci coffee break, pranzi di lavoro o aperitivi in azienda, buffet per congressi o seminari ma anche pranzi o cene presso case private o locali riservati per ricorrenze.
Pasticceria Cremeria Gran Caffé Buonarroti di Milano è l’eccellenza nel settore, quindi nessuna proposta standard ma ogni dettaglio discusso e concordato con il Cliente con l’obiettivo del miglior risultato possibile, perché sia per l’azienda che per il privato l’occasione conviviale è un importante biglietto da visita, testimonia della propria ospitalità. Quindi cibo e bevande insieme non banali e di grande qualità ed un servizio all’altezza, con allestimenti che si adattano ad ogni ambiente e attrezzature (tovagliato e posateria) di gran livello.
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IL BUONARROTI VIENE A CASA VOSTRA


Tutta la storia umana attesta che la felicità dell’uomo, peccatore affamato, da quando Eva mangiò il pomo, dipende molto dal pranzo. - Lord Byron -

Le Confezioni regalo della Pasticceria Buonarroti di Milano un dolce regalo vestito con eleganza

Da sempre la Pasticceria Cremeria Gran Caffé Buonarroti di Milano è nota, oltre che per la qualità della sua produzione dolce e salata, anche per la raffinatezza ed originalità delle sue confezioni. La ricerca è costante e si può ben dire che non esista una confezione uguale ad un’altra, tanta è la cura artigianale che si pone in questo ambito. Scatole in cartone pregiato o tessuto, nastri in doppio raso o organza, bellissimi fiori artificiali in tessuto sono tutti elementi che vanno a comporre confezioni che strapperanno ammirazione a chi riceverà il presente.
In sede è sempre presente una vasta gamma di confezioni già pronte, contenenti cioccolatini, gelatine, marron glacè o altro, ma con un breve preavviso è possibile predisporne di personalizzate. In ogni casio un “oh!” di ammirazione è assicurato, non solo per il contenuto ma anche per il contenitore.

Notizie dalla Pasticceria Buonarroti le nostre proposte si rinnovano sempre

Nel marzo del 2016 la Pasticceria Cremeria Gran Caffé Buonarroti di Milano ha attrezzato un nuovo banco gastronomia, ampliando la propria offerta per il pranzo. Ogni giorno il menu’ cambia ed il Cliente può contare su una valida scelta di antipasti, primi piatti, secondi piatti, piatti unici e insalate, tutti all’insegna della leggerezza e del gusto. Dalle 12 alle 15 di ogni giorno ci si può ritagliare una pausa nella giornata lavorativa nella elegante tranquillità della sala da the.
Nel maggio del 2016 il Buonarroti ha installato un nuovo banco gelati nel proprio dehors. Dieci gusti che sono testimonianza di una sapienza oramai quasi centenaria, ora anche a distanza di passeggio. La trafficata via Buonarroti ha così un’attrazione in piu’ e un cono o una coppetta per rallegrare la propria giornata sono ora piaceri che si possono cogliere al volo. Un secondo banco gelati, anch’esso nuovo, è stato installato all’interno, così da assicurare il servizio anche nelle piu’ fredde giornate invernali.

L'aperitivo al Buonarroti


From the late afternoon, the Buonarroti becomes the most elegant destination for aperitif. Cocktails…

L'aperitivo al Buonarroti

L'aperitivo al Buonarroti


Dal tardo pomeriggio il Buonarroti dedica la sua attività all'aperitivo e diventa meta di un appunta…

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La storia della Pasticceria Cremeria Gran Caffé Buonarroti a Milano una lunga tradizione

 
La pasticceria Buonarroti nasce nel 1920 in Milano nella via omonima, semicentrale, in una zona fortemente influenzata dall’architettura parigina e nobilitata nel 1923 dalla costruzione in Piazza Piemonte di due palazzi gemelli, per l’epoca assai arditi tanto da essere denominati grattacieli. Nasce come latteria e in questo ambito diviene ben presto il riferimento del quartiere per la qualità e la freschezza dei suoi prodotti e la frequenza di rifornimenti dalle campagne circostanti la città. Il titolare, Francesco Gavioli, arriva da Gonzaga (Mantova) e gli affari incontrano ben presto il successo; dopo pochi anni, in una Milano fra le due guerre ancora percorsa dalle vie d’acqua, introduce un nuovo prodotto: il gelato, di gran moda. Pochi anni prima in America è stato “inventato” il cono: le coppette di cialda vanno a ruba per il passeggio e il locale assume il nome di Cremeria Buonarroti. E’ invece dopo la seconda guerra mondiale che il locale “nobilita” e allarga la sua attività con i prodotti da forno: affiancato dai figli Aldo e Adriano, Francesco Gavioli lascia definitivamente alle spalle le origini di latteria ed inizia a deliziare la propria clientela con torte e pasticcini.
La fisionomia del locale, pur nei successivi rinnovamenti, rimane sostanzialmente inalterata, arricchendosi in linea con i tempi negli anni sessanta di una ricca offerta di aperitivi e negli anni settanta di un dehors per ospitare i clienti nella bella stagione. Alla famiglia Gavioli subentra negli anni settanta la famiglia Amodeo, cui subentra alla fine degli anni ottanta la famiglia Regoli. E’ nel 2013 che il Buonarroti passa nelle mani di Giorgio Canelli e della moglie Nadia. Imprenditore di successo nel settore turistico ed in quello chimico, piemontese di origine, ha sempre avuto Milano nel cuore e corona così un proprio sogno: ridare prestigio ad un riferimento fisso dei milanesi amanti del buon gelato e delle bontà da forno. Fra le piu’ recenti iniziative imprenditoriali di Giorgio Canelli c’è anche l’azienda casearia Ladybu’ a Castrocielo, in provincia di Frosinone, e così, a ridosso dei primi cento anni di attività, il Buonarroti con sede dell'omonima via all'altezza della metropolitana Wagner, ora si fregia dell’appellativo di Pasticceria Cremeria Gran Caffé Buonarroti, riallaccia idealmente il proprio passato di latteria col presente, sempre all’insegna di eccellenza nelle materie prime, nelle tecniche di produzione e nel servizio.

Giorgio e Nadia Canelli, i proprietari della Pasticceria Cremeria Gran Caffé Buonarroti

pasticceria buonarroti 1923 in Milano
Cremeria Buonarroti dal 1923
Vecchia pasticceria Buonarroti

Contatti La pasticceria sempre aperta

Orari

Lunedì - Venerdì 7.00 - 22.00
Sabato 7.00 - 23.00
Domenica 7.00 - 22.00
+39 02 4800 7930 via Buonarroti 9 • Milano • Italy info@cremeriabuonarroti.itfacebook

Dove siamo Più vicino di quanto pensi

 

Uscita Stazione WAGNER
12 minuti da piazza Duomo
16 minuti da San Siro
20 minuti dalla Stazione Centrale